Il locale è il frutto dell'esperienza di Francesco Misino, Antonino Pietro e Abbascià Marino imprenditori del settore della ristorazione. Nel 1988 Misino, reduce da anni di esperienza in Francia e nel nord Italia, in collaborazione con lo chef Antonino ed il Pizzaiolo Abbascià, apre il suo primo locale, "Il Bruco" di Trani. E nel marzo 2001 che viene inaugurata " L'Osteria del Seminario" , locale di impronta tradizionale, che coniuga il culto dell'accoglienza e del servizio curato ad una cucina che propone le grandi ricette del territorio, senza disdegnare piacevoli divagazioni creative. Il locale ormai da anni affermato è divenuto negli anni meta dei grandi Gourmet nonchè punto di riferimento degli artisti del territorio per vernissage di opere artistiche. Purtroppo nel giugno 2007 il maitre F.Misino è prematuramente scomparso lasciando un vuoto incolmabile in quanti lo stimavano dal punto di vista umano e professionale. L'esperienza di Misino continua ancora oggi nel suo locale e rivive quotidianamente nell'operato del suo staff di sempre (Antonino Pietro, Abbascà Marino, Di Reda Nicola e Abbascià Giusy)